1960年製ミキサー

アルトフェックス社製ツインアームミキサーPF-4は、イタリア本社でオーバーホールし色を入れ、この蔵へやってきました。
イタリアの大手のパン屋やピッツェリアにはかかせないこのマシンは、大きなツインアームで優しく捏ね上げます。従来のスピンタイプのミキサーとは異なり、長時間捏ねても温度上昇が少なく、生地を痛めず良質な生地を捏ね上げることができます。
これから長く付き合っていく大事な相棒です。